பொங்கல் ஸ்பெஷல் கதம்ப சாம்பார் | pongal kadamba sambar

பொங்கல் ஸ்பெஷல் கதம்ப சாம்பார் | pongal kadamba sambar
தேவையான பொருள்கள்

கேரட் - 2
கத்தரிக்காய் - 1
அவரைக்காய் - 5
உருளைக்கிழங்கு - 1
குடை மிளகாய் - 1
தக்காளி - 1
துவரம் பருப்பு - 1 கப்
மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
பெருங்காயத் தூள் - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு
வெந்தயம் -  கால் ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 3
பச்சை மிளகாய் - 1
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - தாளிக்க
சாம்பார் தூள் - 2  ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்

வறுத்து அரைக்க

கடலைப் பருப்பு - 2 ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 2
தனியா  - 3 ஸ்பூன்


செய்முறை

குக்கரில் துவரம் பருப்புடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குழைய வேக வைத்து மசித்து எடுக்கவும். புளியைக் கரைத்து தனியே வைக்கவும். வறுத்து, பொடிக்க வேண்டியதை பொடித்து வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து, வெந்தயம், பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு அத்துடன் காய் கறிகளைச் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு உப்பைப் புளிக்கரைசலில் சேர்த்துக் கொட்டி கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் போது சாம்பார் தூளைச் சேர்க்கவும்.

புளி பச்சை வாசனை போனவுடன் பருப்பை சேர்த்து ஒரு கொதி விடவும். இறக்கி வைக்கும் முன் வறுத்து, பொடித்த பொடி சேர்த:த ஒரு கொதி வந்ததும்  கொத்த மல்லி  இலை சேர்த்து இறக்கவும் .சுவையான  கதம்ப சாம்பார் ரெடி.
https://goo.gl/vzfsnc






24 Apr 2020

4 நாளானாலும் கெட்டு போகாத பூண்டு சின்னவெங்காய குழம்பு

21 Oct 2019

தீபாவளி லேகியம் செய்யும் முறை

31 Jan 2019

முருங்கைக்காய் பொரித்த குழம்பு | murungakkai poricha kuzhambu

22 Dec 2018

கருப்பு கொண்டைக் கடலை குழம்பு | karuppu kadalai kulambu recipe

22 Dec 2018

பச்சைப்பயறு மசாலா | pachai payaru gravy

14 Nov 2018

பச்சை சுண்டைக்காய் சாம்பார் | sundakkai sambar

17 Jul 2018

சிம்பிள் டிபன் சாம்பார் | tiffin sambar recipe

19 Jun 2018

அப்பளக் குழம்பு appala kulambu

03 Apr 2018

பொங்கல் ஸ்பெஷல் கதம்ப சாம்பார் | pongal kadamba sambar

08 Feb 2018

வடகம் வத்த குழம்பு| vadagam vatha kulambu